सलाद-रायता व्यंजन

Sprouted Moong Salad

सामग्री 


अंकुरित मूंग दाल ------------- १-१/२ कप 

कटे टमाटर --------------- १ कप

कटा खीरा ------------- १ कप

बारीक़ कटा हरा धनियां --------------- १ बड़ा चम्मच 

बारीक़ कटी हरी मिर्च --------------- १ 

नींबू का रस -------------- १ चम्मच 

नमक --------------- स्वादनुसार 

पीसी काली मिर्च --------------- १/२ चम्मच

चीनी --------------- १ छोटी चम्मच 

अदरक का रस --------------- १ बड़ा चम्मच

भुना हुआ जीरा --------------- १ चम्मच

दही --------------- २ बड़े चम्मच 


अंकुरित मूंग दाल का सलाद बनाने की विधि


-> सबसे पहेले अंकुरित मूंग दाल को १/४ पानी + नमक के साथ किसी पैन में उबलने रख दे जब पानी में उबाल आ जाये तो गैस कम कर दे और १-२ मिनट तक उबाले बाद में गैस बंद कर दे और दाल को ३-४ मिनट तक ढक कर रखे ! बाद में इसमें से पानी निकाल दे और दाल को ठंडा होने के लिये रख देते है 


-> अब नींबू का रस + अदरक का रस + दही + नमक + भुना हुआ जीरा + भुना हुआ जीरा + पीसी काली मिर्च को अच्छी तरह मिला कर 5 -10 मिनट के रख देते है जिस से सब मसाले अच्छी तरह मिल जाये 


-> अब किसी प्लेट में सबसे पहेले खीरे के टुकड़े रखते है उसके थोड़ी ऊपर अंकुरित मूंग दाल रखते है ! फिर १-२ चम्मच मसाले का मिश्रण ऊपर से डाल देते है 


-> बाद में टमाटर के टुकड़े फैला देते उसके ऊपर अंकुरित मूंग दाल फैला देते है फिर मसालों का मिश्रण डाल देते है  आप का अंकुरित मूंग दाल का सलाद तैयार है 


-> परोसने से पहले इसके ऊपर बारीक़ कटा हरा धनियां डाल कर सजा दे 




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