सलाद-रायता व्यंजन

Lauki Raita

सामग्री 


दही --------------- 200 ग्राम

लौकी --------------- 250 ग्राम 

पिसा हुआ भुना हुआ जीरा --------------- १/२ छोटी चम्मच 

बारीक कटी हुई हरी मिर्च --------------- 1 

हिंग --------------- १ चुटकी 

काला नमक --------------- स्वादानुसार

हरा धनियां --------------- १ चम्मच 


लौकी का रायता बनाने की विधि 


-> सबसे पहेले लौकी को छील कर धो लीजिये और लौकी को कद्दूकस कर ले ! फिर इस कद्दूकस की गई लौकी को किसी बर्तन में भरकर और २ चम्मच पानी डाल कर उबालने रख दें और लौकी को धीमी गैस पर ढककर उबाले ! 


-> 5 - 6 मिनट में लौकी पक जाती है गैस बंद कर दे और पकी हुई लौकी को छलनी में रखकर अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये.


-> दही को किसी बड़े कटोरी में निकाल कर अच्छी तरह से फैंट ले


-> इस दही में पकी हुई लौकी + काला नमक + हरी मिर्च + हरा धनियां डालकर मिला दीजिये और हींग + जीरा को तवे पर डालकर भुन ले और बाद में पीस कर रायते में मिला दे 


-> आप का लौकी का रायता तैयार है रायते को ठंडा होने के लिये फ्रिज में रख दीजिये क्योकि ठंडा रायता ज्यादा स्वादिष्ट लगता है




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