चटनी-अचार व्यंजन

Dry Spices Chutney

सामग्री 

साबुत धनियां --------------- २ चम्मच

जीरा --------------- १/२ चम्मच 
काली मिर्च --------------- १ छोटी चम्मच
लोंग --------------- ६ - ७ 
बड़ी इलाइची छील कर दाने निकाल हुए  --------------- ४
लाल मिर्च --------------- ४ - ५ 
हींग --------------- २ चुटकी 
नमक --------------- स्वादानुसार
नीबू --------------- 1
रिफाइन्ड तेल --------------- १ चम्मच 
 
सूखे मसाले की चटनी बनाने की विधि 
 
-> सबसे पहेले तवा गरम करे उसमे धनियां + जीरा डालिये और हल्का ब्राउन होने तक भूनिये.
 
-> भुने हुए धनियां + जीरा में  काली मिर्च + लोंग + बड़ी इलाइची के दाने + लाल मिर्च + हींग + नमक और थोडा पानी मिला कर मिक्सी में बारीक़ पीस ले 
 
->  छोटी कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये और इस तेल में ये पिसे मसाले का पेस्ट डालिये और 2-3 मिनिट तक इस मसाले को भूनिये
 
-> फिर इस चटनी को प्याले में निक्लाइये और नीबू का रस मिल दीजिये. लीजिये आप की सूखे मसाले की चटनी तैयार है.



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