करी-दाल और सब्जी व्यंजन

Alu Palak Pyaz Curry

सामग्री


पालक --------------- 500 ग्राम

आलू --------------- 3- 4 मीडियम आकर के 

प्याज --------------- २-३ 

बेसन --------------- 1 चम्मच

लहसन --------------- ४-५ कली

अदरक --------------- 1 इंच लम्बा टुकड़ा

तेल --------------- 2 बड़े चम्मच 

टमाटर --------------- 2-3

क्रीम या मलाई --------------- १ बड़ा चम्मच 

लाल मिर्च --------------- १/४ छोटी चम्मच से कम

गरम मसाला --------------- १/४ छोटी चम्मच से कम

हींग --------------- 1 चुटकी 

जीरा --------------- १/4 छोटी चम्मच

हल्दी पाउडर --------------- १/4 छोटी चम्मच से भी कम

नमक --------------- स्वादानुसार

हरीमिर्च --------------- 2-3


आलू-पालक-प्याज की सब्जी बनाने की विधि

 

-> सबसे पहेले आप पालक की डंठल तोड़कर उसको २-३ साफ़ पानी से धो ले और पालक में २-३ बड़े चम्मच पानी डाल कर उबलने रख दे ! पालक जल्दी उबल जाता है जब पालक उबल जाये तो गैस बंद कर दे और जब पालक ठंडा हो जाये तो  इसको मिक्सी से पीसकर बारीक पेस्ट बना ले 


-> आप आलूओ को काट कर ढक कर माइक्रोवेव में भून लें या फिर आप आलूओ को उबाल कर भुन ले 


-> अब टमाटर + हरी मिर्च + अदरक को मिक्सी में बारीक़ पीस ले और प्याज + लहसुन को भी मिक्सी में बारीक़ पीस ले 


-> अब कडाही में तेल डाल कर गरम करे जब तेल गरम हो जाये तो इसमें हींग + जीरा डाल कर भुने जब जीरा भुन जाये तो इसमें प्याज-लहसुन का पेस्ट मिला कर हल्का गुलाबी होने तक भुने 


-> जब ये भुन जायेव तो इसमें ह्ल्दी पाउडर + बेसन डाल कर भुने बाद में इसमें टमाटर-अदरक-मिर्च का पेस्ट+ मलाई डाल दीजिये और मसाले को तब तक भुने जब तक कि उस पर तेल तैरने लगे


-> अब इस मसालों में पालक का पेस्ट + आलू + नमक + लाल मिर्च + गरम मसाला मिला दे और सब्जी में उबाल आने के बाद ३-४ मिनिट तक पकायें. 


-> आपकी आलू-पालक-प्याज की सब्जी तैयार है इसको आप चपाती, नान या चावल के साथ परोसिये




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